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霉菌在自然界廣泛存在，在微生物分類學(xué)上屬真菌。世界上有一萬多種真菌，大多數(shù)對人類有益，但有50多種對人類、畜禽和伴侶動(dòng)物有害，這些真菌可產(chǎn)生毒素，統(tǒng)稱為霉菌毒素。
什么是霉菌毒素
霉菌毒素的定義：谷物或飼料中霉菌生長產(chǎn)生的次級代謝物。霉菌毒素主要由四種霉菌屬產(chǎn)生：曲霉菌屬（主要分泌黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌屬（主要分泌桔霉素等）、麥角菌屬（主要分泌麥角毒素）、鐮刀菌屬（主要分泌嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、伏馬鐮孢毒素等）。
一種霉菌或毒株可產(chǎn)生幾種不同的毒素。而一種毒素也可由幾種霉菌產(chǎn)生。霉菌毒素是由霉菌所產(chǎn)生，但未檢出霉菌并不等于不存在霉菌毒素。
霉菌對飼料的危害：
1、產(chǎn)生有毒的代謝物，即霉菌毒素；
2、改變飼料的營養(yǎng)成分；
3、降低動(dòng)物對養(yǎng)分的利用（下降10%）；
4、產(chǎn)生的霉菌毒素，作為底色病誘發(fā)多種動(dòng)物疾病。
常見的霉變飼料有：玉米、麩皮、次粉、棉子粕、花生粕、發(fā)霉飼草等。
霉菌毒素中毒的特征
1、抗生素治療效果甚微
2、病因不能立即確定
3、無傳染性且與飼料霉菌毒素超標(biāo)有關(guān)
4、料檢可見真菌
5、疾病爆發(fā)呈季節(jié)性
霉菌毒素的對豬危害（1）
1、世界上大約有30%的谷物遭受各種霉菌污染；
2、中國僅養(yǎng)豬業(yè)因受霉菌毒素影響的年損失50億以上；
3、免疫抑制（黃曲霉毒素為主）：
4、免疫系統(tǒng)功能受到干擾
5、豬場免疫程序不變、按時(shí)接種疫苗，但豬群抗體水平差，導(dǎo)致豬場雖然正常免疫，但疫病經(jīng)常光顧豬場。
霉菌毒素的對豬危害（2）：繁殖障礙
1、對胚胎的致死、流產(chǎn)比例增加，外陰道炎，乳房腫大；
2、奶水減少，哺乳仔豬抵抗力下降；
3、母豬淘汰率增加，利用年份減少；
4、公豬精液質(zhì)量下降；
5、小母豬假發(fā)情、未配前流膿，后備母豬不發(fā)情；
飼料配方不變，但飼料品質(zhì)時(shí)好時(shí)差。整個(gè)主場飼料轉(zhuǎn)化率下降；增重緩慢，拒食，死亡率上升；繁殖機(jī)能減弱。
霉菌毒素的對豬危害（3）
1、采食量下降，胃腸道炎癥，生長速度下降。
2、弱仔、死胎、八字腳比率上升，產(chǎn)下仔豬陰唇紅腫，斷奶到配種的間隔延長；
3、保育舍豬只死亡率增加；
4、中、大豬呼吸道疾病情況嚴(yán)重，拉稀軟糞便、下痢；
5、豬只嘔吐、拒食，采食量下降，肥育豬上市日齡推遲；
飼料中常見霉菌毒素的種類及其危害
1、黃曲霉毒素：包括B1、B2、G1、G2、M1、M2等17種，其中以黃曲霉毒素B1毒性為最強(qiáng)。黃曲霉毒素中毒可降低畜禽對疾病的抵抗力；
2、玉米赤霉烯酮：雌激素樣作用，繁殖機(jī)能障礙）；
3、嘔吐素：采食量下降、增重下降，皮膚炎癥；
4、T-2毒素：口腔潰瘍，食欲不振，皮膚炎癥，消化道紊亂；
5、煙曲霉毒素：神經(jīng)錯(cuò)亂，肝臟受損；
6、赭曲霉毒素：產(chǎn)生腎毒素，痛風(fēng)癥。
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